超市里面冰冻大虾是很多人的最爱，虾也是一种对身体有很多好处的海鲜。超市中的冰冻大虾，一般为中国对虾，也叫渤海对虾。中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虽然很多人都爱吃虾，但是翻来覆去都是几种做法，无非蒸虾，白灼等。今天小编我就为您带来一种简单又好吃的耗油香辣虾。
蚝油香辣虾
配料：
对虾10几只、芹菜2棵、花椒2克、辣椒粉适量、干辣椒4个、姜15克、蒜5瓣、生抽1勺、蚝油酱1勺、番茄酱20克、豆瓣酱1勺、白糖10克、精盐2克
烹饪步骤：
1.准备好一份新鲜大虾
2.剪去虾枪，虾的脚，虾须，洗干净控水备用
3.准备两棵芹菜
4.切成段备用
5.用清水冲洗干净了
6.姜和大蒜分别切片被用
7.准备好辣椒粉和干辣椒
8.准备好一份豆瓣酱
9.锅里放油，热锅凉油放入干辣椒，姜片，蒜片，花椒
10.放进辣椒粉炒香
11.小火炒出红油
12.加处理好的大虾，开大火
13.炒出虾的香味
14.加入生抽，蚝油，番茄酱
15.加一勺豆瓣酱
16.继续炒香，加开水煮
17.煮到汤汁快要收干时
18.加芹菜
19.大火炒匀，加盐糖炒匀炒熟了
20.装盘
烹饪小贴士：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。炒出红油才会辣味十足；炒虾一定要先干炒出香味才可以加水；耗油酱可以让虾更鲜美。
清蒸、蒜蓉、香辣，哪种做法是您吃虾的最爱？
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