By食说鑫语
用料
羊排2斤大蒜5瓣料酒2勺姜3片盐4勺苹果半个白梨半个洋葱半个大葱半根小茴香1勺花椒粒1勺蜂蜜3勺香油2勺做法步骤
1、羊排冷水泡半小时以上，泡出血水。冷水下锅，放入葱姜花椒粒料酒2勺盐，煮开，捞出浮沫。
2、中火继续煮半小时。
3、期间如果有浮沫，持续捞出。
4、出锅后温水洗净，沥干水分备用。
5、半个苹果，半个梨，半个洋葱切小块放入羊排中，加入1勺盐，1勺小茴香，1勺香油，2勺蜂蜜，3勺孜然粉，拍好的蒜瓣，抓匀。
6、腌制两个小时以上，期间翻面几次，使劲揉搓。
7、烤箱上下度，烤30分钟。
8、期间调一个料汁：三勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，喜欢辣的可以多放，一勺蚝油，一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺盐，一勺香油。
9、调匀备用。
10、烤箱中取出羊排，刷上一层酱料，再次进烤箱，上下火度，10分钟后取出换另一面刷酱再烤10分钟。
11、出锅放一点香菜，依口味撒点孜然或辣椒面。
12、外焦里内，完美！
羊排的营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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