猪肉作为我国人民最爱吃的肉食，猪的浑身都是宝，通过除湿精巧的工艺，制作出来的猪肉美食令人垂涎欲滴，忍不住直流口水。#夏方养生指南#
我是猪肉消费大国，中国每年消耗的猪肉量，占世界猪肉总消耗量的50%，民间一直流传着这样一句俗语“百菜白菜香，诸肉猪肉香”，可见我国人民究竟有多爱吃猪肉。
猪肉中含有的营养物质，是其他是无法替代的，随着国民生活水平的提高，家家户户都已步入小康生活，大鱼大肉也不再是一件奢侈的事，不少家庭几乎顿顿都能吃到肉，国民饮食习惯也就此转变，导致三高疾病频发。
三高疾病建议成为威胁中老年人健康的首要杀手，导致三高疾病高爆发的主要原因与不良的饮食习惯息息相关，据说，猪身上有这样一个好东西，或能降血压，降血糖，降血脂，究竟是哪一部位呢？不妨一起来瞧一瞧。
01猪身上的一个好东西，降血压、血糖、血脂，平时多吃点，别错过
猪身上的这个好东西就是--猪皮
猪皮属于一种高蛋白的食物，在平时可能很多人对猪皮非常排斥，认为猪皮上面都是油脂，但是猪皮其实是非常有营养又健康的一种食物。
猪皮当中所含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且猪皮的脂肪含量比较低，相同数量的猪皮和猪肉相比，仅是猪肉的一半左右。
猪皮营养价值十分丰富，其中含有丰富的胶原蛋白，有着美容、延缓衰老的功效，十分受女性朋友的喜爱。因此，想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说，猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。
中医认为：猪皮性微温，益补肾、益精、生津、利尿，所含有的消炎类成分与化学药物功能相似，有利去除人体所存在的炎症分子，减少自身患有感染性疾病的风险。
肾阴虚的男性适当的吃一点猪皮，能够提高生长功能，加速体内阳气的生成，刺激雄性激素的分泌，有效缓解男性阳痿和早泄的问题。
根据食品营养学成分提取试验显示：猪皮中所含有的抗氧化物质成分高达36.5%、矿物质成分高达26.8%，优质蛋白以及钙元素占据总体含量1/3左右，维持人体骨骼健康的同时，也有利于促进脑部中枢传感反应。
猪皮中所含有的不饱和脂肪酸成分高达27.5%，易于被人体消化和吸收，摄入人体之后有利于细胞胶原蛋白活力运行，维持血管壁收缩，促进全身的血液流动，吃猪皮还能激活胰岛素的分泌量，稳定血糖，平稳血脂，减少血氧浓度，避免血压升高。
三高患者可适当地吃一点猪皮，减轻自身的压力和负担，需要注意的是，由于猪皮中的脂肪含量偏高，切记不要摄入过多，以免加重肠胃的负担，使脂肪大量堆积，导致身体肥胖。
02猪身上哪几个部位，不适合人体食用？
1、猪肾上腺
猪肾上腺位于肾脏上方，俗称小腰子，肾上腺是内分泌腺体，含有大量的激素，人食用后，会导致内分泌失调，威胁人体健康。
如果一不小心食用了，还会导致血压快速上升，头晕等症状，尤其是有高血压病症的人，有可能诱发心梗、脑梗的爆发。
2、猪脖子
猪脖子部位是淋巴结相对集中的部位，如果猪脖子肉中存在发生病变的淋巴结，且没有修割干净，的确存在一定的健康风险。如果屠宰场的卫生没有达标，人食用猪脖子肉后，会出现血压升高、恶心呕吐等不良反应。
猪的脖子部位也存在甲状腺，甲状腺需加热℃以上才能被破坏，这个温度正常家庭是达不到的，人如果摄入过量的甲状腺素，会引发中毒、头晕、等症状，严重的还可能出现精神昏迷，严重者可危及生命。
3、猪大肠
辣椒炒猪大肠成为了很多人的下酒菜，在餐馆里会有人点上白酒的同时配合猪大肠相关的菜品，美味可口又下饭。
虽然猪大肠这个部位吃起来比较美味，但猪大肠中的脂肪和胆固醇含量偏高，大量摄入容易诱发高脂血症，增加身体肥胖率，猪大肠中含有的粪便若不及时清洗，还会残留较多的重金属物质和细菌，严重影响身体健康。
建议大家吃猪大肠之前一定要仔细清洗干净，提前焯水，减少毒素的残留。
4、猪肝
市场上所售卖的猪肝平均价格控制为12.9~15.9元一斤，通过煮熟凉拌、辣椒烹炒等多样烹饪手法形成的口感均不同，也成为喝酒人士的下桌饭菜之一。
根据食品营养学成分提取试验显示：猪肝中所含有的胆固醇成分高达46.8%，摄入人体之后短暂性补充机体所缺乏的营养物质，但也在一定程度上紊乱人体甘油三酯标准水平，加剧自身患有高血脂疾病的风险。
03怎样才能买到新鲜的猪皮？
（1）是否有红点
想要买到新鲜的猪皮，买之前一定要仔细观察猪皮上面是否有红色的小点，仔细观察猪皮的性状，有红色小点颜色发紫的猪肉不新鲜，大多为死猪肉，猪肉猪皮表面白白净净，买猪皮时最好买表面干净的。
（2）观察猪肉的颜色
猪皮与猪肉紧密相连，购买猪皮时可以仔细观察猪肉的颜色，如果猪肉表面发暗，多维死猪肉或长时间储存的猪肉已经不新鲜，其中的血水无法流出，所以猪肉的颜色会暗沉一些。
新鲜的猪肉，颜色鲜艳，猪皮也会更新鲜。
（3）猪皮是否有弹性
购买猪皮时可以用手搓一搓猪皮，是否有弹性？新鲜的猪肉用力按压后，猪肉很快会回弹回来，如果猪肉回弹速度较慢，一般为死猪肉，为了健康最好不要买。
04分享一个美味又好吃的猪皮冻做法，喜欢的可以尝试一下
准备食材：
猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱
开始制作：
1、将猪皮清洗干净，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，捞出备用。
2、将焯好水的猪皮切成丝放入凉水中清洗干净。
3、锅中加入大半碗清水，放入清洗好的猪皮，倒入料酒，放入小葱，大火盖盖焖煮。
4、等到汤汁炖至发白后，将锅中的葱姜挑出，连同汤水一起倒入模具中，常温保存3~4小时或冰箱冷藏1~2小时，等到猪皮冻凝固后，切成合适的小块即可享用。