虾好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
材料：鲜虾g、干木耳1大朵、胡萝卜半根、去荚毛豆2大匙、蒜3瓣、盐1小匙、蛋清一点点（约1/3只）、干淀粉2小匙、米醋1大匙、白糖1大匙、香油1/2小匙。
二、具体做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，用少许盐（分量外）、蛋清和干淀粉拌匀，腌10分钟；
2、干木耳清水泡发，去蒂洗净撕成片；胡萝卜去皮切片；蒜切片；毛豆开水中煮2分钟，然后捞出用凉水冲净；
3、锅入少许油，5成热时放入虾仁炒至变红后盛出；
4、另起锅入油，热后放入蒜片炒出香味，然后胡萝卜炒至略微发白，再放入木耳和毛豆翻炒，最后放入虾仁，调入米醋、白糖、盐、香油炒匀。
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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