清明前，小龙虾抢先上市，快去盒马鲜生买鲜活小龙虾做这道蒜蓉小龙虾吧。
By木华柚柚妈
用料
小龙虾2斤蒜5头蚝油1勺生抽2勺醋少许糖3克盐2克姜片3片啤酒1罐香菜少许
做法步骤
1、小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
2、用厨房剪剪去虾的小脚。
3、在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转90℃再一拉，虾肠就拉出来了。
4、小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
5、把材料全部准备好。
6、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
7、大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
8、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
9、蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。
10、把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
11、加入姜。
12、加入生抽和醋。
13、加入糖。
14、把调料和小龙虾翻炒一会儿。
15、倒入啤酒，量是没过小龙虾。
16、放入八角和香叶。
17、调中火，盖上盖子焖10分钟。
18、焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
19、蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
20、摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。
小贴士
1.小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。3.一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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