冬三月，天寒地冻，万物闭藏，生机衰退，是进补的大好季节。民间历来有冬令进补的习俗，而且人们越来越清楚地认识到“药补不如食补”，注意在平时的饮食中养生调摄，以达到“进补”的目的。冬令进补也是有科学依据的。一是补药、补品温性较多，适用于气温较低的冬季；二是腻滞厚味的营养食品在冬季也容易被人们所消化吸收；三是营养食品易于保存，利于连续使用而不会变质：四是增加营养和热量，客观上也是人体适应冬季寒冷气候环境的需要，也是人体抗衰老和延年益寿的需要！
众所周知，冬季的气候特点是“寒”，寒为阴邪，伤及人体阳气有以下特征，因为寒冷刺激，使皮肤等周围小血管收缩，血液微循环阻力增大，致使人体气血凝滞，运行不利；因为寒冷刺激，使得皮肤毛孔收缩而无汗，使得肌肉收缩而伸展迟缓，常见皮肤苍白，体表及四肢寒冷。因为天气寒冷，人的户外活动减少，人体的基础代谢是一年中最低的季节，此时人体的消耗最低，营养物质最容易吸收和储存。中医认为冬季五行属肾，机体以肾精内藏为特征。
冬季的食物养生原则
一、补肾填精，宜为温补
古人认为冬季天气寒冷，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物，以其热气治寒。肾为人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，滋五脏之阴气、发五脏之阳气。所以冬季养生调摄当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季调摄的食物性宜温，忌寒凉。常用栗子、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、虾仁以温补肾阳，用芝麻、黑豆、龟肉、海参等以填精补髓。
二、连续进补，量宜适度
只要对人体的体质类型辨证明确，整个冬季都可对证进补，必能增强体质，促进健康。正常体质者更应选择延缓衰老、强体健身的膳方，坚持冬季养生进补，以培本固元。但应注意，腻滞厚味的滋补品量不宜过大，以免伤及脾胃反而影响养生进补。
三、温补
只适用于有阳虚或寒、湿等病理变化的体质，不宜用于阴虚火旺和实热证候的各种体质，如有高热、大渴、便秘、五心烦热等症者。如患有急性疾病，应暂停进补，待病情稳定且辨证明确后继续进补。
冬季的食物养生内容
1、补阳类食物，如：虾、狗肉、羊肾、羊肉、韭菜、鹿肉、核桃仁、牛鞭、狗鞭、鹿鞭、大蒜、辣椒、鲢鱼、黄鳝等。
2、滋阴益肾、填精补髓类食物，如：黑木耳、黑枣、芝麻、海参、鲍鱼、龟肉、甲鱼、火腿、黑豆、猪（羊）脊髓等。
3、禁忌禁生冷饮食，忌食性寒凉食物。
下面给大家推荐几种冬季养生食疗膳食处方
1、羊肉粥
原料：鲜羊肉g，粳米g，盐、葱、姜适量
制作：（1）鲜羊肉洗净，切薄片。姜、葱切颗粒。
（2）粳米洗净，与羊肉、葱、姜、盐放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮成粥。
功效：益气血，暖脾胃，补虚损。
应用：阳气不足，气血亏损，体弱消瘦，恶寒怕冷，腰膝酸软。
注：先将羊肉和萝卜同煮，去萝卜与水，再煮羊肉时羊肉的膻味可大减或消除。羊肉性温，阴虚有热者不宜食。
2、补阳乳鸽汤
原料：乳鸽1只，肉苁蓉10g，红枣5个，生姜、料酒、精盐，味精适量。
制作：乳鸽去毛去内脏，洗净。肉苁蓉、红枣、生姜洗净，放入鸽腹内，加料酒、精盐、味精，隔水蒸熟，食鸽肉饮汤。
功效：温补肾阳。
应用：肾阳虚所致腰膝酸软，阳痿，遗精，早泄
3、鹿茸酒
原料：鹿茸15g，山药50g，白酒ml
制作：鹿茸、山药、白酒放酒坛内，密封浸泡10日后，取酒饮。
功效：温肾壮阳，填精助育。
应用：肾阳虚亏所致腰膝酸软，阳痿早泄及不育症，贫血。每次10ml，每日1次。
注：浸泡药酒以50度至60度的白酒制作最佳。酒与药材的比例无一定的规范，用酒的多少与药材吸水量有关，吸水量大的药材酒量多一些，药材与酒比例可1:10，反之比例可1:5。
4、海马童子鸡
原料：童子鸡1只，海马10g，虾仁g，料酒、盐、味精、葱、姜适量。
制作：（1）童子鸡去毛去内脏，洗净。海马洗净，用纱布包好。虾肉洗净。
（2）海马放入鸡腹内，鸡人蒸钵内，虾肉放在鸡周围，加葱、姜、料酒、味精、盐，蒸熟，食鸡肉、虾肉饮汤。
功效：补精益气，温中壮阳。
应用：气虚，阳虚，体质虚弱，乏力，怕冷，阳痿，早泄。
