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又到吃虾的季节,送您茄汁大虾菜谱,做法简 [复制链接]

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茄汁大虾

虾性温味甘、微温,入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

需要食材:

大虾适量葱丝适量姜丝少许番茄酱两大勺鹌鹑蛋十几个料酒两勺盐一勺糖一勺

做法步骤:

1.大虾洗干净,去除头尾尖刺以及身上壳,头尾不用去除。然后背部开刀将虾尾穿过虾背

2.虾尾穿过虾背(建议把须子腿都去除)

3.起锅烧油下鹌鹑蛋,晃动煎锅使鹌鹑蛋来回滚动,受热均匀,不粘锅。

4.煎至起虎皮捞出。

5.剩余的油热后在下入大虾,翻炒,轻敲大虾头部让虾油渗出。变色后加入葱丝,姜丝略炒,倒入少许料酒翻炒。

6.倒入番茄酱,喜欢吃番茄酱可以适当多放一些,翻炒后加入清水不要没过大虾。

7.大火沸腾后加入煎好的鹌鹑蛋

8.加入少许盐,糖,大火收汁

9.当当当当~摆盘,上桌。是不是逼格很高

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